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味覚辞典　－日本料理－

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■著者：編/奥山益朗
■出版社：東京堂出版
/発行1072年1月　/初版・絶版　/サイズH19xW14　/543頁　/状態C

料理或いはその素材の解説、若干の文献的興味、さらに文芸的な関心をひと揃えとし、これにその料理の食べられる店の名前などを付け加えてある。
いわば味覚話題辞典のような構成で、どのページも非常に興味深い充実した内容が盛り込まれている。