■著者：ル・コルドン・ブルー東京校編■出版社：文化出版局/シリーズ サブリナを夢みて ４/発行2006年1月/第4刷/サイズH25.7xW21.3/111頁/状態 A/カバー
伝統は守りながらも、その時代に合ったフランスの伝統料理を紹介。ル・コルドン・ブルー料理学校の基本精神である「手を抜かないできちんと作ること」をモットーに基本の料理テクニックを、すべてプロセス写真つきでやさしく解説してあり、フランス料理が初めての方にもわかりやす構成になっています。
伝統は守りながらも、その時代に合ったフランスの伝統料理を紹介。ル・コルドン・ブルー料理学校の基本精神である「手を抜かないできちんと作ること」をモットーに基本の料理テクニックを、すべてプロセス写真つきでやさしく解説してあり、フランス料理が初めての方にもわかりやす構成になっています。
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