■著者：ベルグの4月・山本次夫■出版社：世界文化社/発行1997年11月/第1刷/サイズH20.2xW19.6/85頁/状態 Ａ/カバー
古くからデザートとして愛されてきたリンゴ。フランス風のリンゴのタルト、ミルフィーユ、コンポート、焼きリンゴ、スフレをはじめ、スイス、カナダ、イギリスなどのリンゴ菓子ばかり25品を紹介。
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