■著者：小倉和夫■出版社：かまくら春秋社/発行平成22年7月/サイズH19xW13.2/269頁/状態 Ａ/カバー、帯
名作の中に登場する料理を実際に再現し、味わってみることによって初めて、時代をこえた名作の中の料理の食としての「味」と「文学的味」の双方を感じとることができる。そこで文学上の意味をを考えながら、現代の日本人の感性にあわせた形で、名作にヒントを得た「創作料理」を実現することにより。文学と食文化を合体させた、新しい「味の創作」を試みた次第です。(まえがきより)
文学と食・フランス料理が融合した貴重な作品。
[目次の一部紹介]
*「日本風サラダ」とプルーストの食卓―『失われた時を求めて』マルセル・プルースト
*美貌の浮かれ女ナナの夜食会―『ナナ』エミール・ゾラ
*エンマ・ボヴァリーの結婚披露宴の食卓―『ボヴァリー夫人』ギュスターヴ・フローベル
*復讐劇の中の豪華な食事と「食」の複合的意味―『モンテ・クリスト伯』アレクサンドル・デュマ
*「マキシム・ド・パリ」と戦争の影―『チボー家の人々』ロジェ・マルタン・デュ・ガール
*「赤と黒」とフランシュ・コンテ地方料理―『赤と黒』スタンダール
名作の中に登場する料理を実際に再現し、味わってみることによって初めて、時代をこえた名作の中の料理の食としての「味」と「文学的味」の双方を感じとることができる。そこで文学上の意味をを考えながら、現代の日本人の感性にあわせた形で、名作にヒントを得た「創作料理」を実現することにより。文学と食文化を合体させた、新しい「味の創作」を試みた次第です。(まえがきより)
文学と食・フランス料理が融合した貴重な作品。
[目次の一部紹介]
*「日本風サラダ」とプルーストの食卓―『失われた時を求めて』マルセル・プルースト
*美貌の浮かれ女ナナの夜食会―『ナナ』エミール・ゾラ
*エンマ・ボヴァリーの結婚披露宴の食卓―『ボヴァリー夫人』ギュスターヴ・フローベル
*復讐劇の中の豪華な食事と「食」の複合的意味―『モンテ・クリスト伯』アレクサンドル・デュマ
*「マキシム・ド・パリ」と戦争の影―『チボー家の人々』ロジェ・マルタン・デュ・ガール
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